今特食品(上海)有限公司

　　重庆酸菜鱼酱料工厂主营：酱料定制代加工，调味品加工厂，oem贴牌

　　安徽今特食品有限公司，成立于2015年，是一家从事复合调味料研发、生产、销售于一体的生产型企业。涵盖复合调味料的研发、生产检验、定制加工、技术服务；以OEM代工和ODM技术输出为核心业务，为各型餐饮企业提供个性化调味整体解决方案。

　　公司位于安徽省安庆市太湖县徐桥镇工业园内，拥有10000平米的高标准净化生产车间，设有固体调味料生产车间、半固态（酱）调味料生产车间、液体调味料生产车间、复合调味料生产车间，占地面积50亩。企业汇聚年轻且具有现代科学管理理念的管理团队，建立了流程化、标准化、制度化的规范化生产运营体系，保证了产品质量安全、品质稳定、供货及时。公司通过研发人员与厨师团队的实践相结合，让产品的研发与创新始终走在了行业的前列，尤其是中式简餐酱料、调味汁/油、烧烤调料、面食馅料等领域都不断推出了一大批市场的个性化定制产品。公司通过不断引进和改良国内外先进自动化生产线，让公司的年生产能力达5000吨以上，确保各位合作伙伴所需产品的及时供给。

　　企业以“提升美味体验，让生活更有味道”为使命，致力于现代化食品科学技术运用与对传统味觉的继承和开拓，始终秉承诚信、、创新的态度，以客户为中心，通过餐饮标准化技术研究和规模化生产，依托数据化、智能化的工厂管理模式，为现代连锁餐饮企业提供各种复合调味料产品以及解决方案的服务，满足餐饮用户的定制化需求，助力餐饮蓬勃发展。，方得始终，近8年的积淀，今特始终以品质为基石，以的精神，以持之以恒的坚守，实现从“中国调味品牌”向“中国调味标准”的跨越，为中国餐饮企业定制调味解决方案。

　　主营产品：

　　黄焖鸡酱料厂家，黄焖鸡酱料代加工，黄焖鸡酱料代工，调味品代加工厂家,调味料代加工工厂,餐饮调味品代加工，餐饮调味料代加工，复合调味料代加工，餐饮连锁酱料代加工，调味包代加工，酱料包代加工，粉料代加工，调味油代加工

　　金汤酸菜鱼调味料·泼辣酸菜鱼调味料·番茄酸菜鱼调味料·柠檬酸菜鱼调味料·青花椒酸菜鱼调味料·微辣酸菜鱼调味料·中辣酸菜鱼调味料·水煮鱼调味料·藤椒酸菜鱼调味料

　　酸菜鱼做法：酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

　　酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富的蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

　　制作步骤

　　方法一

　　【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

　　【制作过程】

　　将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。

　　【特点】

　　四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川地区民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩。

　　方法二

　　主料：

　　鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

　　制作过程：

　　1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

　　2．将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。

　　3．将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。

　　4．将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

　　酸菜鱼是四川有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口，希望你品尝这独特的菜肴。

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