今特食品(上海)有限公司

　　麻辣小龙虾酱料定制代工厂家-今特食品

　　今特食品公司创建于2017，至今已走过6年的发展路程，我们秉承了匠心研发的态度，在调味品领域的科研、技术、制造和市场资源上逐渐发展，现已发展成为市农业产业化大型企业。近年来，企业经营日趋良性，呈现出了高速发展的潜力，已日渐成为江浙沪皖地区更具影响力的调味品企业。

　　今特食品有限公司是一家从事调味品研发酱料生产批发及贴牌代加工的厂家，凭借自主研发的小龙虾酱料配方以及标准化的制作流程，将小龙虾的美味成功复制到全国众多餐饮门店。我们已通过食品安全生产认证的酱料生产企业，始终坚持发扬“诚信、创新、服务、发展”的企业宗旨，本着“以客户需求为中心，以产品质量为生命”的基本原则，在生产的每一个环节做到严格严密的质量把控，牢固树立了今特专属的高标准品质...公司可根据客户的需要标准化(OEM/ODM)订制加工各种食品配料及餐饮连锁配料、餐饮配料、调味酱料、调味香精、食品辅料等产品，以更多、更新、更好的绿色、营养、健康食品配料奉献社会，把更多美味带到千家万户。为把公司建设成国内、国际上有影响的现代化大型企业而奋斗。

　　麻辣小龙虾

　　【制作主料】：小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个

　　【制作调料】：大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克

　　——制作方法和步骤——

　　【步骤一】：小龙虾买回去后放入盆中放水，拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍，特别是腹部要多刷两遍，盆里的水要多换几遍，直到水不再浑浊为好，这一步有点费时间，但是为了健康还是值得的哦！大家耐心点，美味在等着你哦！

　　【步骤二】：小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处，斜着45度左右剪掉不要，把龙虾的内脏去掉，也就是黑色的东西，然后捏住小龙虾中间的尾巴，转一圈抽出虾线，把小龙虾的肺绒毛剔除干净，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。

　　【步骤三】：小龙虾处理完后，我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。

　　【步骤四】：把莴笋去皮，切成手指头粗细的条，洋葱切成块装盘；大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。

　　【步骤五】：锅中烧热放油，稍微多放一些油，大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中，用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以，然后捞出备用（由于是家庭做法，我们就不要过油炸，直接炒一下，时间要稍微长一些）。

　　【步骤五】：锅中留底油烧至六成热，把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香，接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化，炒出香味。

　　【步骤六】：把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒和适量的水，开始调味，依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。

　　【步骤七】：十分钟后倒入莴笋和洋葱，再煮2分钟。

　　【步骤八】：差不多2分钟后，倒入剩余的大蒜末，翻炒几下大火收汁，盛出装盘，撒上点香葱开吃啦！